发明了勾践和夫差都爱吃的美食,范蠡到底有多全能?

历史简介 2020-11-19124未知admin

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  爽面是浙江省缙云县的一种独特手工面,是其美味在南方面条中最为食客们称道。宋朝诗人黄庭坚吃了缙云爽面之后,赋诗道:“汤饼一杯银丝乱,牵丝如缕王箸惜”。在当地的《缙云县志》中有专门关于爽面的记载:“拜年上门,先喝茶,吃糖果,随后吃索面卵”。索面卵,就是缙云爽面加煎鸡蛋或煮鸡蛋。缙云各乡各村都制作爽面,逢年过节,走亲访友,进门主人就盛一大碗土爽面加蛋来招待客人,都想讨个长寿吉利、好运顺爽的彩头。而且缙云爽面也让很多游子们一解思乡之情。缙云爽面已经成为知名的中华美食。那么美味可口的缙云爽面是谁发明的呢?

  相传春秋晚期吴越争霸。一开始越国打败吴国,公元前494年,勾践听说吴国准备复仇,于是打算先下手为强,大臣范蠡劝阻不成,执意发兵。

  越军果然在会稽山大败,范蠡劝勾践先答应夫差的条件投降,勾践不听,率残部逃到南山,也就是今天缙云的括苍山。吴兵追兵很快赶到,在今天缙云一个山沟里发生了一场战争。敌众我寡,越王勾践跑一座破庙里求神,这时吴国追兵赶来,勾践等人赶紧躲到供桌底下,一下子出来很多蜘蛛,结成层层蜘蛛网将他盖住。吴兵搜索过没有找到,以为勾践走远继续前追,过上坪村后沿远去,勾践暂时躲过一劫,但是自己所骑白马已然不见了。勾践又气又恼,扔掉了手中的马鞭。

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  那时候的缙云,大部分是荒山野岭,人口稀少,招兵困难,后勤不足,而且吴兵就在不远处,凶多吉少,勾践望着身边几个人,叹气道:“难道我这辈子就这么完了吗?”文种劝说道:“当初商汤桀在夏台,周文王被纣王关押在羑里,逃亡北翟,齐桓公小白逃亡莒,最后都称霸天下。这样比较,这点委屈能算什么?”

  听了这话,勾践稍觉安慰,安顿之后,正逢自己生日。于是范蠡四处找贺寿之物,虽然当地百姓很热情,但是因为生活困难,索讨了很久,仅找到少量面粉和几个鸡蛋。范蠡是河南人,善于做面食,精通“计然之术”,能根据时节、气候、干湿、食材制作合适的美食。他灵机一动,着手和面,并在面里加了一些盐,再把面团压成圆形,然后到竹片按照面团的形状,由外向内把面团切成一圈圈条状,然后再晾在竹竿上。等条坯发酵完成之后,做出和中原不一样的面条品种,煮熟之后,铺上煎鸡蛋,作为贺寿的食物。

  勾践觉得很好吃,于是询问这是什么食物,范蠡说,在我中原老家,人们喜欢吃面食,但今天我的做法和老家大不相同,现在越国局面非常困难,老百姓都是把仅剩的面、鸡蛋等奉献出来,现在需要大王“果断利索”地做出决策越国百姓,所以这面条叫“索面”。勾践说道,我们要利索而爽快地做出决定,所以也可以叫做叫做“爽面”。于是勾践拿出身边所剩不多的财宝——“璊”酬谢当地村民(酬之以璊)。附近还有白马、白马经坑(今名金坑)、马鞭头等地名。越王丢失白马的前桩(今名前庄)修建白马殿。

  贺寿结束之后,君臣又开始商讨国策。范蠡和文种都主张暂时投降吴国,范蠡认为吴国国王夫差好色好美食好谗言,于是暗中派人给吴国权臣伯嚭送厚礼,离间吴国君臣。夫差开出了勾践保住性命的条件。然后范蠡劝勾践答应吴国的条件。吴王没有听伍子胥的,退兵而去。

  勾践依约被带到吴国不久,夫差过生日了,范蠡又依样画葫芦,把索面烧给吴王夫差吃,因为材料丰富了,所以加了“芡头”,吴王觉得果然是天下第一美味。史载,吴王善食面食,就是这样来的。面食在江苏一带流传开来,范蠡功不可没。后来勾践又文种范蠡的计策,献上西施,再后来,越王“卧薪尝胆”实现复国梦想,成为春秋时期最后一位霸主。

  勾践复国之后,敕封救过他命的“三个神”为“紫殿”。在缙云留下了很多相关的地名。越王躲藏的山叫做越王山,山上建有越王庙,每年农历六月十六日,附近村民去庙里求。吴越古战场叫做越阵,就是现在的越陈村。范蠡酬谢当地老百姓提供食物的地方叫做稠门(酬璊)。

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  除了留下一系列地名,范蠡发明的缙云爽面(索面),一直在缙云当地流传,并作为过生日以及招待客人时必备的上好美食。爽面的制作工艺,影响遍及全县及周边各地。

  而范蠡深受思想影响,后来带着西施离开勾践,远离,专心经商,他高超的经商技巧,让他成为当时的首富。后代许多人立他的塑像,成他为财神爷。财神爷发明的面条,一定要尝尝。

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